Рыбка
Рыба отварная, соус польский 3
Рыбу варят, как указано выше. Картофель обтачивают в виде бочонка, шарика, грибочков.
+
Вареная рыба 5
Для варки используют разные виды рыб: треску, камбалу, сома, окуня, судака, зубатку, щуку, угольную и ледяную рыбу, мероу, нототению, осетровую рыбу.
+
Фарширование рыбы с икрой 1
500 г шарованого теста
100 г красной икры «Шаланда»
100 г черных маслин без косточек
1 пучок укропа
+
Использование пищевых отходов
Головы осетровых пород используют для варки супов, бульонов. Мякоть из головы после варки идет на приготовление фаршей, салатов, супов.
+