Желе из простокваши или кефира

Простокваша или кефир — 75, сахарпесок — 14, ванилин — 0,01; желатин — 2,7. Выход — 100.
Набухший желатин растворяют, соединяют с сахаром, размешивают, охлаждают до 50—60°С и вводят в размешанную простоквашу или кефир, затем разливают в подготовленные формочки, охлаждают до застывания. При отпуске желе укладывают на тарелку и поливают вареньем. Диеты № 2 и 5.

+

Похожие записи

Желе лимонное
В состав желе входят сахар, пищевой желатин, лимонная кислота, эссенция, пищевые красители. Желе выпускают в пачках массой по 100 г.
Салат по деревенски
Картофель — 103, грибы свежие — 44, лук репчатый — 24, капуста квашеная — 29, салатная заправка — 20. Выход — 100.
Блюда из концентратов
Промышленность выпускает большое количество концентратов сладких блюд — киселей, муссов, пудингов, кремов, а также сухих напитков.
Рыба под маринадом
Используют свежую рыбу чешуйчатых и бесчешуйчатых пород, замороженную рыбу — филе трески, пикши, судака и др. Жарят основным способом. Охлаждают.
Витаминный напиток из плодов шиповника
Шиповник (целые плоды) — 100 или кожура плодов шиповника — 50, сахар — 100