Желе лимонное

В состав желе входят сахар, пищевой желатин, лимонная кислота, эссенция, пищевые красители. Желе выпускают в пачках массой по 100 г. Содержимое пачки высыпают в посуду и заливают холодной кипяченой водой (1:4). Желе выдерживают для набухания 40—50 мин, после чего начинают нагревать, помешивая, до полного растворения желатина, не доводя желе до кипения. Раствор процеживают, разливают в формочки и выдерживают в холодном месте до полного застывания. Отпускают желе обычным способом.

+

Фруктовые блюда

Похожие записи

Желе из простокваши или кефира
Простокваша или кефир — 75, сахарпесок — 14, ванилин — 0,01; желатин — 2,7. Выход — 100.
Кисель из концентрата (сухого киселя)
Кисель приготавливают на клюквенном, вишневом, клубничном, плодовоягодном экстракте. Кроме того, в состав сухого киселя входят сахар и картофельный крахмал.
Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком
Свекла — 77, чернослив — 12, орехи грецкие — 24, майонез — 20, чеснок — 3. Выход — 100.
Блюда из концентратов
Промышленность выпускает большое количество концентратов сладких блюд — киселей, муссов, пудингов, кремов, а также сухих напитков.
Ветчина, корейка с гарниром
Ветчину (окорок, рулет), буженину, корейку или другие копчености нарезают по 2—3 куска на порцию, укладывают на блюдо, рядом кладут букетами гарнир из 3—4 видов овощей — моркови, красной капусты, корн