Главная » Рыбка » Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Используют свежую рыбу чешуйчатых и бесчешуйчатых пород, замороженную рыбу — филе трески, пикши, судака и др. Жарят основным способом. Охлаждают. При подаче укладывают в салатник, селедочницу, сверху поливают охлажденным маринадом, украшают зеленью.

+

Похожие записи

  • Рыба отварная, соус польский

    Рыбу варят, как указано выше. Картофель обтачивают в виде бочонка, шарика, грибочков.

  • Припущенная рыба

    Припускают стерлядь, судака, щуку (в том числе и фаршированную), морского окуня, кефаль, треску, угря, сига, камбалу, палтуса, налима. Подготовленную рыбу укладывают в посуду.

  • Вареная рыба

    Для варки используют разные виды рыб: треску, камбалу, сома, окуня, судака, зубатку, щуку, угольную и ледяную рыбу, мероу, нототению, осетровую рыбу.

  • Рыбные блюда и закуски

    Для холодных закусок и блюд используют свежую рыбу и гастрономические рыбные продукты. Свежую рыбу для холодных блюд разделывают так же, как и для горячих.

  • Сельдь натуральная

    Чистое филе сельди нарезают поперек (наискось) овными небольшими кусочками, укладывают на селедочницу или тарелку, украшают зеленью.

Copyright © 2011 | Материалы с данного сайта разрешено использовать только с целью ознакомления. | Все права защищены.