Главная » Рыбка » Рыба отварная, соус польский

Рыба отварная, соус польский

Рыбу варят, как указано выше. Картофель обтачивают в виде бочонка, шарика, грибочков. На подогретое блюдо укладывают порционный кусок рыбы кожей вверх, рядом с ней гарнир, сверху гарнир поливают растопленным сливочным маслом, посыпают зеленью. Рыбу поливают соусом или подают его в соуснике. Для украшения можно положить вареного рака.

+

Похожие записи

  • Ветчина, корейка с гарниром

    Ветчину (окорок, рулет), буженину, корейку или другие копчености нарезают по 2—3 куска на порцию, укладывают на блюдо, рядом кладут букетами гарнир из 3—4 видов овощей — моркови, красной капусты, корн

  • Рыба под маринадом

    Используют свежую рыбу чешуйчатых и бесчешуйчатых пород, замороженную рыбу — филе трески, пикши, судака и др. Жарят основным способом. Охлаждают.

  • Припущенная рыба

    Припускают стерлядь, судака, щуку (в том числе и фаршированную), морского окуня, кефаль, треску, угря, сига, камбалу, палтуса, налима. Подготовленную рыбу укладывают в посуду.

  • Рыбные блюда и закуски

    Для холодных закусок и блюд используют свежую рыбу и гастрономические рыбные продукты. Свежую рыбу для холодных блюд разделывают так же, как и для горячих.

  • Вареная рыба

    Для варки используют разные виды рыб: треску, камбалу, сома, окуня, судака, зубатку, щуку, угольную и ледяную рыбу, мероу, нототению, осетровую рыбу.

Copyright © 2011 | Материалы с данного сайта разрешено использовать только с целью ознакомления. | Все права защищены.